Saisonale Rezepte / Mai:

„Bis Johanni* nicht vergessen, sieben Wochen Spargel essen!“ Die Spargel-Saison ist im vollen Zuge. Haben Sie auch schon zu den begehrten Stangen gegriffen? Klassischerweise landet wohl meist der unterirdisch gewachsene weiße Spargel mit Sauce Hollandaise auf den Tellern. Sein an der Sonne gewachsenes grünes Pendant stellt eine schnell zubereitete und sogar noch gesündere Alternative dar. Ein Vorteil beim grünen Spargel ist nämlich, dass er nicht geschält werden muss. Lediglich das untere harte Ende wird entfernt. Der Rest der Spargelhaut ist weich und reich an Vitaminen.
*Johannistag am 24. Juni

Eine köstliche saisonale Zubereitungsidee haben wir natürlich auch für Sie parat: